Pasta-Saucen » Gorgonzolasauce

Gorgonzolasauce

Zutaten
Für 4 Portionen Nudeln

1 El Butter
1/8 l Weißwein
1/8 l Sahne
150 g Gorgonzola, in kleine Würfel geschnitten
2 Eigelb
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen. Mit Wein und Sahne ablöschen. Gorgonzola hinzugeben und schmelzen lassen. Soße durch ein Sieb geben. Nochmals kurz heiß werden lassen und dann die Hitze abstellen. Eigelbe glattrühren und in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.