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Chutney aus Malaysia

Zutaten:

1,5 kg fast reife Pfirsiche
250ml Weinessig
100 g Salz
250 g Zucker
1 TL Chilipulver
150 g kandierter Ingwer
1 Knoblauchzehe


Zubereitung:

Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und
durch ein grobes Sieb drücken. Ingwer fein hacken und zusammen mit
dem feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstückchen, Salz,
Zucker und Chilipulver in den Essig rühren. In ein Glas füllen,
mit Zellophan verschließen und 2 Wochen in der Sonne stehen lassen.

Zu Schweine- und Entenfleisch besonders gut.