Fleischlose Gerichte » Blumenkohl-Brokkolie-Gemüse

für 4 Personen

1 kleiner Blumenkohl ca. 750gr.
400 gr. Brokkoli
200 gr. Möhren
200 gr. gekochten Schinken
Käsesauce:
50 gr. Butter
30 gr Mehl
250 gr. Schlagsahne
1/8 Liter Milch
120 Gr. geriebenen Emmentaler
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuß



Zubereitung:

Strunk und Blätter beim Blumenkohl entfernen. In Röschen teilen.
Brokkoli Blätter entfernen, in Röschen teilen. Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Salzwasser im großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl darin 3 Min. garen lassen. Dann die Möhren und Brokkoliröschen zugeben und weitere 7 Min. garen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen und Mehl dazugeben. Eine Mehlschwitze bereiten. Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren. 3-4 Min. köcheln lassen. Käse unterrühren und würzen. 2-3 Min. köcheln.
Gemüse in eine Auflaufform geben und mit dem Schinken bestreuen. Mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen 180 Grad, ca. 15 Min. überbacken.

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