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Blumenkohl mit Sahnesauce

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
Meersalz
1 Blumenkohl (geputzt etwa 800 g)
150 g extra Saure Sahne
0,1 Liter Milch
50 g geriebener Käse (Gouda)
Muskat, Zitronensaft
100 g gekochter Schinken


Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser garen. Saure Sahne mit der Milch verrühren und erhitzen. Den geriebenen Käse zugeben und zum Schmelzen bringen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schinken in dünne Streifen schneiden und in die Sauce geben. Sauce kurz durchziehen lassen und über den abgetropften Blumenkohl geben. Die Kartoffeln dazu servieren.

Tipp: Statt Blumenkohl kann man auch Brokkoli oder Romanesco verwenden.