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Schmandkuchen

Zutaten:

300 gr Mehl
75 gr Zucker
150 gr Butter oder Margarine
1 Ei
1 Pr Salz

Daraus einen Mürbeteig herstellen und in eine Springform legen. Den Teig am Rand ca.4 - 5 cm hoch drücken.

Füllung:

800 gr Schmand
200 gr Zucker
4 Eigelb
1 Pk Vanille Puddingpulver
4 Eiweiß

Zucker mit dem Puddingpulver vermischen. Schmand und Eigelb dazugeben. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Füllung auf den Mürbteigboden geben und alles zusammen 1 Stunde bei 175 ° (160° bei Umluft ) im Backofen auf unterster Schiene abbacken. Fertig !
Kurz vor dem Servieren kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben, aber muss nicht unbedingt sein.