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Rum-Orangen-Muffins

Zutaten:
1 Orange, 180 g Butter, 180 g Zucker, 5 Eier, 50 ml Rum, 50 ml Zitronensaft, 1 Teelöffel Orangenschale, 1 Teelöffel Zitronenschale, 250 g Mehl, 80 g Maismehl, 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Orange waschen, schälen und klein schneiden. Butter, Zucker, Eier, Rum, Zitronensaft, Zitronenschale und Orangenschale schaumig rühren. Mehl, Maismehl und Backpulver dazugeben und unterrühren. Zuletzt die Orangenstückchen (mit Saft) unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.