Klare Suppen » Safran Hühnersuppe

Safran Hühnersuppe

Zutaten:

1 Suppenhuhn
2 grob geh. Zwiebeln
3 geh. Knoblauchzehen
1 EL Mehl
1 Döschen Safran
1 EL fein geh. Ingwerwurzel
Pfeffer + Salz
100ml Sahne


Zubereitung:

Das Huhn halbieren, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Mehrmals abschäumen, dann pfeffern und salzen. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und mit den anderen
Zutaten in den Topf geben und bei mäßiger Hitze langsam garen, bis das Huhn durch ist. (ca. 70-90min) Rausnehmen, etwas abkühlen lassen, alle Knochen restlos entfernen und das Fleisch in etwa 1cm Würfel schneiden. Die Suppe mit dem Gemüse pürieren, nachwürzen
Das Fleisch auf 4 Teller verteilen und mit der Suppe übergießen.