Die Zwiebel , Lorbeer , Nelke mit der Karotte in Salzwasser aufkochen. Das Huhn zugeben, und auf kleinem Feuer ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dann das Huhn herausnehmen, und die Suppe durch ein Sieb gießen. Die Markknochen in die Pfanne stellen, so dass das Mark nicht auslaufen kann. Das Huhn, Rosmarin und Muskat dazugeben, alles nochmals ca. 30min koecheln. Das Huhn von Haur und Knochen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zurück in die Suppe geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben in Butter rösten, in die Teller legen. Je ein Markknochen auf das Brot geben, die Suppe darüber anrichten, mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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18.05.2007 14:09
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