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Hühner-Curry-Suppe mit Mandelblättchen

Zutaten:

500g Hühnerbrustfilet
2 Zwiebeln
50g Butter
20g Mehl
2-3 El. scharfes Curry
1/2l Hühnerbrühe
1/8l trockener Weißwein
100g Gouda
1/4 süße Sahne,
Salz
1Prise Zucker
2 El Mandelblättchen


Zubereitung:

Fleisch abspülen, trockentupfen und in kleine dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Fleisch in Butter braten, bis es Farbe angenommen hat.Zwiebeln zufügen und glasig werden lassen.
Mehl darüber stäuben und hell anschwitzen. Curry zufügen und unterrühren.Mit Brühe und Wein unter rühren ablöschen und die Suppe bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen.
Käse fein reiben. Abwechselnd mit der Sahne in die Suppe rühren. Erst dann mit Salz und Zucker abschmecken.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Zur Suppe servieren.