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Kerbelsuppe

Zutaten:

150g Kerbel
200ml Saure Sahne
Butter
1,0 Liter Gemüsebrühe
2 Eigelb

Zubereitung:

Kerbel fein hacken und in Butter dämpfen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten weiterkochen. Dann die Eigelbe mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verrühren, etwas Suppe zugeben, gut verrühren und die restliche Suppe zugeben.