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RUCOLA-SUPPE

Zutaten:

400g Frischkäse
750ml Fleischbrühe
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 Bd. Rucola
Pfeffer + Salz


Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
Vom Ruccola nur die Blätter klein schneiden und kurz mitdünsten. 2
EL Blätter zurückbehalten. Den Frischkäse unter die Masse rühren und mit der Fleischbrühe
ablöschen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Suppe vor dem Servieren mit den kleingeschnittenen Ruccola-Blättern bestreuen.