Die Bärlauchblätter waschen und ein einem Küchentuch vorsichtig trockenschleudern. In gründlich gereinigte Flaschen geben und mit Essig bedecken. Die Flaschen verschließen und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort mindestens eine Woche lang ziehen lassen.
Passt zu allen Blattsalaten und zum Abschmecken von Saucen.
Die Bärlauchblätter kann man für die Öl- und/oder Essigzubereitung auch in einem Mörser zerstoßen. Das sieht nicht so schön aus, gibt aber ein kräftigeres Aroma.
Urmel's Rezeptekammer
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30.04.2007 21:07
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