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Rhabarber-Chutney

Zutaten:

500 g Rhabarber
50 g Korinthen
75 g Brauner Zucker
1 TL Ingwer
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
250ml Weinessig
2 Zwiebeln


Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln in Essig weich dünsten. Dann den ungeschälten und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnittenen Rhabarber und alle übrigen Zutaten hineingeben und 6 min sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren.