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Löwenzahnhonig

Zutaten:

400 g Löwenzahnblüten
2 Zitronen
1 1/2 kg Zucker


Zubereitung:

Die Blüten waschen, ausdrücken und in 1 l Wasser mit eineinhalb in Scheiben geschnitteten Zitronen aufkochen.
24 Stunden ruhen lassen.
Durch ein Sieb abgießen, den Zucker zugeben und etwa eine Stunde lang köcheln, bis die Flüssigkeit eindickt.
Den Saft der halben Zitrone einrühren.