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Eingelegtes Gemüse

Zutaten:

verschiedene Gemüse wie :
Paprikaschoten , Zucchini, Schalotten, Champignonköpfe, Blumenkohl u.s.w.
Olivenöl
Zitronensaft
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Essig
Salz


Zubereitung:

Gemüse in gefällige Größe schneiden. Backblech mit Olivenöl einpinseln. Reichlich Knoblauch hacken oder in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Gemüse auf das Backblech geben (Schnittseite nach unten!) und mit dem Zitronenknoblauch gleichmäßig beträufeln. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Bei 200 ° im vorgeheizten Backofen ca. 20 min backen, die letzen 3 bis 4 min Grill zuschalten. Gemüse in eine flache Schale legen und sofort mit Essig beträufeln, mindestens 5 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.