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Eingelegte Parikaschoten

Zutaten:

500 g Paprikaschoten
3 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen


Zubereitung:

Die Paprikaschoten im Backofen unter den heißen Grill schieben, bis sie schwarze Blasen werfen. Anschließend in ein feuchtes Tuch legen. Nach dem Abkühlen häuten und in Streifen schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl zufügen und zum Schluss den zerdrückten Knoblauch zugeben. Die Paprikaschoten darin an eine kühlen Ort mindestens 12 Stunden marinieren.