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Sardellen in Kräutersoße

Zutaten:

16 in Salz eingelegte Sardellen
1 Bd. Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 hartgek. Eigelbe
150ml Olivenöl
2 EL Essig
1 Prise Chili
Salz


Zubereitung:

Sardellen vom Salz und den Gräten befreien und auf einer Platte anrichten.
Servierplatte an. Knoblauch, Petersilie und die Eigelbe klein hacken, mit Essig, Öl
Chili und Salz würzen und gut verrühren . Soße über die Sardellen gießen, und möglichst ganz damit bedecke. 8-10 Stunden marinieren, evtl. mehrmals dabei wenden.