Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich schrubben und mit Alu-Folie einwickeln. Ca. 30 - 40 Minuten im Backofen garen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser eintauchen. Die Haut abziehen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Vollkorntoast rösten und fein zerbröseln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten, Toast, Knobi, Öl, Essig, Kümmel, Paprika und Oregano fein pürieren und mit S+Pf würzen. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen und mit der kalten Soße reichen.