Kartoffeln » Kartoffelragout

Kartoffelragout

Zutaten:

700-800g Kartoffel
2 Zwiebel
3 EL Olivenöl
4 TL gekörnte Brühe
500ml Wasser
2 EL Paprika
2 Chilischoten
1 EL Tomatenmark
2 EL Majoran
1/ 2 TL Bohnenkraut
1 TL gem. Kümmel
4 Lorbeerblätter
3 EL Püreeflocken zum Andicken


Zubereitung:

Kartoffel in 2 cm-Würfel, die Zwiebel und Chili ,ohne Kerne, fein würfelig schneiden. Zwiebel in Öl goldgelb braten, Kartoffel und Chili unterrühren, kurz mitdünsten, alle Gewürze, das Tomatenmark und die Brühe zugeben und mit Wasser ablöschen. Abgedeckt etwa 15-20 min köcheln. Abschmecken und bei Bedarf mit Püreeflocken binden.
Dazu passen Würstchen, Kurzgebratenes , Geflügel oder ein Salat