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Zucchini in Sahne

Zutaten für 4 Personen

500g Zucchini 75g Parmesan
1 Knoblauchzehe ¼ L Sahne
1 dl Creme fraiche 1 Bd Basilikum
1 El Pfeilwurzmehl
Butter, Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Sahne und die Creme fraiche in einen Topf geben und
offen ca. 15 Min. einkochen lassen, mit in Sahne aufgelöstem
Pfeilwurz binden, kurz nochmals aufkochen lassen und vom
Herd ziehen.
Zucchini waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben
schneiden. Parmesan fein reiben. Vom Basilikum die Blätter
abzupfen und fein schneiden.
Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in eine
ofenfeste Auflaufform geben, die eingekochte und gebundene
Sahne darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen, evtl. Einige
Butterflocken obenauf geben und im Backofen bei ca. 225
Grad überbacken.