Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides hinzufügen und glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und den Weißwein hinzufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. An den Baguettescheiben die Rinde abschneiden, toasten. Suppe in vier feuerfeste Suppentassen füllen. Brotscheiben vorsichtig drauflegen und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 min. überbacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und über die Suppe streuen.
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
19.05.2007 11:29
Antworten
