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Nudelauflauf Griechisch mit Oliven und Peperoni

Zutaten:

250 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)
500 g Lauch
2 EL Olivenöl
1 Peperoni, rote
1 Peperoni, grüne
600 g Fleischtomaten
1 Bd Petersilie, glatte
Fett für die Form
100 g Oliven, schwarze, entsteinte
Pfeffer + Salz
3 Eier
150 g Crème fraîche
50 g Schnittkäse, geraspelter,griechischer(ersatzweise Gruyère)


Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lauch waschen und putzen, längs vierteln, in 4 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen, Lauch darin 5 Minuten dünsten, herausnehmen. Peperoni längs halbieren und entkernen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
Auflaufform (2,5 l Inhalt) einfetten. Die Hälfte Nudeln, Lauch und Oliven einschichten. Tomaten darauflegen, salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Restliche Nudeln, Lauch und Oliven einfüllen. Eier, Crème fraîche und Käseraspeln mit Pfeffer und Salz verquirlen, über dem Auflauf verteilen. Peperoni darauflegen. Auflauf im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.