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MANDARINEN-QUARK- TORTE

Zutaten:
für 12 Stücke

125 g Halbfettbutter
250 g Mehl
1 TL Backpulver
45 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für den Belag:
3 EL Kokosraspeln
300 g Mandarinen (Konserve ohne Zucker)
3 Eier
2 TL Zitronensaft
450 g Magerquark
105 g Zucker
2 EL Stärkemehl
60 g Zitronenmarmelade, kalorienreduziert

Zubereitung:

1 Tl Butter zum Einfetten der Form zur Seite stellen. Mehl und Backpulver mischen, Mit Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Springform (26 cm) mit Backfolie auslegen, Springformrand mit restlicher Butter einfetten, mit Teig auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C /Gas Stufe2) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Für den Belag 1 EL Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten. Mandarinen abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zitronensaft, Quark, Zucker, Stärke und geröstete Kokosraspeln verrühren und Eischnee unterheben. 2/3 der Quarkcreme auf den Boden streichen, Mandarinenspalten darauf verteilen und mit restlicher Quarkcreme dick bestreichen.

Torte im vorgeheizten Backofen weitere 50 Minuten backen. Warme Torte mit Zitronenmarmelade bestreichen und mit restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 65 Minuten
Pro Stück: 5 Points