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APFELTORTE

Zutaten
für 12 Stücke:

240 g Mehl
120 g Halbfettmargarine
3 EL Puderzucker
1 Ei
1 EL Vanillezucker
2 TL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz

Für die Füllung:
750 g Äpfel
1 Pck. Vanillepudding
250 ml fettarme Milch
120 ml Sahne
3 EL Zucker
2 Eigelb
40 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Pudding nach
Packungsanweisung mit Milch, Sahne und Zucker zubereiten und Eigelb unterziehen.

Springform (26 cm) mit Backfolie auslegen, Boden und Seitenränder mit Teig auskleiden. Apfelstücke darauf verteilen, Puddingmasse darüber gießen und mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Pro Stück: 5 Points