Kuchen » Bratapfelkuchen

650 gr Mehl
200 gr. Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
400 gr. Butter
Belag:
150 gr Rosinen
4 Eßl. Rum
2 kg. säuerliche Äpfel
Saft einer Zitrone
11/2 Pck. Vanillepuddingpulver
750 ml. Sahne
125 gr. Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Eigelb


Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz, Eier, Butter verrühren. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und ca.30 Min. kühlen.

Rosinen mit Rum vermischen. Äpfel schälen, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.

Backblech fetten und mit der Hälfte des Teiges auslegen. Rand hochziehen.

Äpfel mit Rosinen füllen. Mit der Öffnung nach oben dicht auf den Teig setzen.

Pudding mit 150 ml Sahne glatt rühren. Restliche Sahne, Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen und über die Äpfel gießen.

Übrigen Teig ausrollen, Pudding und Äpfel damit bedecken. Ränder andrücken.
Kuchen 65 Min. backen. Eigelb verühren und15 Min. vor Ende der Backzeit aufstreichen.
Kuchen auskühlen lassen und mit Sahnetupfer verzieren.
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