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Ungarische Gulaschsuppe

*/POINTS/*® Wert | 2
Portionen | 4
Zubereitungsdauer | 10 Min
Garzeit | 25 Min
Schwierigkeitsgrad | mittel

*Hauptmahlzeit* | Hack aus Putenbrustfilet schmeckt in der Suppe
mindestens genauso lecker wie Tatar. Besonders cremig wird es mit einem Klecks Joghurt.

*Zutaten*

175 g Tatar (roh)
120 g Nudeln, gegart, (bissfest)
2 Stück Zwiebel(n), mittelgroß
1 Stange(n) Staudensellerie, gehackt
1 Stück Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, rot, entkernt und in Stücken
2 TL Paprikapulver
1 TL Gewürz(e), jede Sorte, Kreuzkümmel
690 g Tomate(n), passierte Tomaten, stückig
2 TL Gemüsebrühe, (aufgelöst in 600 ml Wasser)
1 TL jede Sorte Zucker
1 Tasse(n) Pasta/Nudeln
1 EL gehackte(r/s) Petersilie
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

*Anleitung*

1. Tatar fettfrei in einer beschichteten Pfanne krümelig braten.
Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzugeben und 5 min. köcheln
lassen; gelegentlich umrühren.

2. Bei mittlerer Temperatur Paprikapulver und Kreuzkümmeln
hinzugeben, 1 min. simmern lassen. Dann die passierten Tomaten,
Gemüsebrühe und Zucker hinzugeben. Zugedeckt 10 min. weiter
köcheln lassen. Die Nudeln kurz vor dem Servieren in der Suppe
erwärmen. Ab und zu umrühren.

3. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen; mit Petersilie bestreut in
warmen Suppenschüsseln servieren.