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Gemüsesuppe mit Kräutern

Zutaten:

1 kg Lauch
500 g Möhren
2 Kohlrabi
2 Zwiebeln
2 EL Butter
1 Stange Staudensellerie
1/2 Zitrone
1,0 Liter Hühnerbrühe
Salz + Pfeffer
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
1/ 2 Bd. Estragon


Zubereitung:

Lauch, Möhren und Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Lauch Möhren und Kohlrabi zufügen und kurz mit dünsten. Staudensellerie in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Zitronenschale zufügen. Brühe zugießen und etwa 15 min kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den gehackten Kräutern bestreuen.

6 Port. à 1g Fett, Null Punkte