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Schweinemedaillons in Weinsoße

für 4 Pers. a 6,5 Pkt

Zutaten:
600 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer
6 rote Zwiebeln
3 Knobi
2 Tl. Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
100 ml tr. Weißwein
1 Tl. gehackter Rosmarin
1 Tl. gehackter Thymian
1 El. heller Soßenbinder
1 El. saure Sahne
400 g gegarten Wildreis
600 g Brokkoli (ich nehme TK-Brokkoli !)

Zubereitung:

Schweinefilet in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, würzen. Zwiebeln
achteln, Knobi hacken. Öl in Pfanne erhitzen, Medaillons 5 Min. anbraten, Zwiebel u. Knobi zugeben u. mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen, Rosmarin u. Thymian zugeben u. im vorgeheizten Backofen 10 Min. bei 180 ° schmoren lassen. Medaillons rausnehmen, Sauce nochmals aufkochen u. Soßenbinder und saure Sahne einrühren, würzen.