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ERDBEER-KNUSPERKUCHEN

Zutaten
für 16 Stücke:

120 g Halbfettmargarine
135 g Zucker
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
1 TL Vanillezucker
4 Eier
260 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Erdbeeren
2 EL Orangensaft ohne Zucker
80 g Cornflakes
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Margarine schaumig schlagen, nach und nach Zucker, Süßstoff, Vanillezucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Erdbeeren würfeln.

Mehl über die Eimasse sieben und mit Orangensaft unterrühren. Erdbeerwürfel und Cornflakes unterheben.

Eine Kastenform (26cm) mit Backfolie auslegen, Teig einfüllen und Kuchen bei 180 °C (Gas Stufe 2) im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen. Kuchen stürzen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und Kuchen damit verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Pro Stück: 3 Points