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KIRSCHSTREUSEL

Zutaten
für 12 Stücke:

320 g Mehl
1/ 2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
105 g Zucker
190 g Halbfettmargarine

Für die Füllung:
600 g Kirschen
2 Eier
3 EL Zucker
300 g Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
375 ml fettarme Milch
einige Tropfen flüssiger Süßstoff

240 g Mehl mit Backpulver mischen, mit Salz, Ei, 35 g Zucker und
140 g Margarine zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Für die Streusel restliches Mehl bis auf 1 EL, 70 g Zucker und restliche Margarine krümelig kneten.

Für die Füllung Kirschen entsteinen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker dicklich schlagen , Quark unterrühren. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, restliche Milch erhitzen, Pudding einrühren, aufkochen, dabei etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. Quarkmasse mit lauwarmen Pudding verrühren und mit Süßstoff abschmecken. Eiweiß steif schlagen und mit Kirschen unterheben.

Mürbeteig auf restlichem Mehl dünn ausrollen, eine mit Backfolie ausgelegte Springform (24 cm) damit auslegen und einen Rand hochziehen. Kirschmasse einfüllen und mit Streuseln bedecken. Bei 180 °C (Gast Stufe 2) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen backen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Pro Stück: 5,5 Points