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Biskuitrolle (WW)

Jetzt | 2.5 POINTS Wert
Portionen | 8
Zubereitungsdauer | 10 Min
Garzeit | 12 Min
Schwierigkeitsgrad | mittel

Super für fruchtige Marmeladenfüllungen. Besonders festlich mit Frischkäse und Obststückchen.

Zutaten

1 Stück Ei(er), groß
3 Stück Eiweiß
110 g jede Sorte Zucker
110 g Mehl, jede Sorte
9 TL Marmelade/Konfitüre, zuckerreduziert

Anleitung

Ofen auf 200 °C vorheizen. Backform (Ø ca. 30 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.

Das Ei, 1 Eiweiß und Zucker locker cremig verrühren.

In einer separaten Schüssel die restlichen 2 Eiweiß zu Schnee aufschlagen.

Den Eischnee gleichmäßig unter die Zucker-Ei-Masse heben. Mehl darüber sieben; vorsichtig unterheben.

Teig in die Backform geben, abgedeckt 10 – 12 min. goldbraun backen.

Den Biskuit auf einer Lage Küchenpapier stürzen, unter der ein feuchtes Küchentuch liegt. Das warme Backpapier aus der Backform sofort entfernen. Die Ränder mit einem Küchenmesser gerade schneiden; aufrollen, so dass das frische, kühle Backpapier in der Teigrolle ist. Abkühlen.

Kalten Biskuitkuchen abrollen und mit Marmelade bestreichen. Erneut aufrollen und in 8 Scheiben aufschneiden. Schmeckt am besten am selben Tag.