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Aprikosen-Käsetorte

Zutaten für 16 Stücke:

3 Eier
1 kg Magerquark
175 g Zucker
Saft & Schale einer Zitrone
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
50 g Weizengrieß
1 Dose Aprikosen (850 ml)

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eigelbe, Quark, Zucker, Zitronensaft sowie -schale, Puddingpulver, Backpulver und Grieß verrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen. Hälfte der Masse in der Form verteilen. Aprikosen abtropfen lassen, darauf verteilen. Übrigen Teig darauf streichen. Ca. 60 Min. backen.

Dieser leckere Kuchen hat nur 180 kcal und 2 g Fett pro Stück !!!