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Holunderkonfitüre

Verhältnis

500 g abgereifte Beeren
400 g Gelierzucker
2 dl Wasser


Zubereitung

Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne übergiessen und unter regelmässigem Rühren erhitzen und rösten, bis der Zucker braun wird. Die Beeren dazu geben und unter regelmässigem Rühren so lange kochen, bis die masse dicklich ist. Die Konfitüre dann in geeignete, vorgewärmte und saubere Gefässe abfüllen. Die Gefässe möglichst schnell und noch heiss verschliessen.