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Sanddorn-Konfitüre

Zutaten

2 kg Sanddorn-Beeren
1 kg Zucker
auf 1 kg Sanddorn-Mark 1 Päckchen Gelierpulver


Zubereitung
Sanddorn-Beeren mit Wasser bedeckt kochen, bis sie platzen. Die Masse dann durch das Passe-vite treiben oder durch ein Sieb streichen, um die Schalenteile und Kerne abzutrennen. Das Mark wägen und anschliessend mit der nötigen Menge Gelierpulver mischen. Unter Rühren aufkochen und den Zucker einrieseln lassen. Sobald die Masse kocht für weitere 3 min sprudelnd kochen. Dann vom Herd nehmen und noch für etwa 1 min rühren, damit der Schaum zerfällt. Die Konfitüre in die vorbereiteten und vorher heiss gemachten Gläser füllen. Die Gläser sofort verschliessen und langsam abkühlen lassen (Deckel vorgängig ebenfalls erhitzen).