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#1 | Ebereschen- Holunderbeer-Gelee datum

20.05.2007 16:02

Ebereschen- Holunderbeer-Gelee

ZUTATEN:

3/4 Liter Ebereschen-Saft
1/2 Liter Holunderbeer- Saft
1750 g Zucker
10 g Citropekt (Zitronensäure)
225 g Opekta flüssig

ZUBEREITUNG:

Die Ebereschen werden mit Wasser bedeckt weichgekocht; dann gibt man sie auf ein Tuch
zum Ablaufen. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter.
Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa 80° erhitzt und dann auf ein Tuch gegeben
zum Ablaufen. Von diesem Saft nimmt man 1/2 Liter. Saft, Zucker und Citropekt unter Rühren
zum Kochen bringen. 2 Minuten durchkochen lassen
Dann Opekta flüssig einrühren kurz aufwallen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

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