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Apfel-Wacholder-Gelee

Zutaten:

1,2 kg Äpfel (z.B. Golden Delicious)
1/4 l Wasser
1 kg Gelierzucker
2 Vanillestangen

Zubereitung:

2 Gläschen Wacholderschnaps
Die Äpfel waschen und mit dem Kerngehäuse in Stücke schneiden (nicht schälen).
Mit Wasser weichkochen, dann das Fruchtmus durch ein Tuch pressen.

Den kalten Saft (1 Liter) mit Gelierzucker und den aufgeschlitzten Vanillestangen unter
Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Vanillestangen entfernen, den Wacholderschnaps unterrühren.
Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.