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Quark- und Bananenbrot

Zutaten:

225 g Weizenmehl
25 g Butter oder Margarine
225 g zerdrückte Bananen
100 g Zucker
175 g Quark (Topfen)
1 1/4 Tl Backpulver
2 Eier
Milch


Zubereitung

Eine große Kastenform gut ausfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Den Quark, die Butter oder Margarine und den Zucker zu einer Creme verrühren. Die zerdrückten Bananen und die verquirlten Eier einrühren. Dann das Mehl und das Backpulver mit genügend Milch dazumischen, so daß ein weicher Teig entsteht. In die vorbereitete Form eingießen. Auf mittlerer Schiene im auf 180°C (Gasstufe 2) vorgewärmen Backofen ungefähr eine Stunde backen, bis das Brot schön aufgegangen und fest ist.