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Englisches Bananenbrot

Zutaten:

1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL geriebene Orangenschale
75 g Rosinen
225 g Mehl
2 TL Backpulver
175 g braunen Zucker
120 g Butter
2 Bananen
1 EL Zitronensaft,
1 verquirltes Ei
2 EL Orangensaft


Zubereitung:

Mehl sieben, mit Backpulver, braunem Zucker, geriebener Zitronen- und Orangenschale sowie den Rosinen vermischen. Mit kalter Butter verkneten.
Bananen mit dem Zitronensaft zerdrücken. Das verquirlte Ei und den Orangensaft zur Masse geben.

In eine gefettete Kastenform streichen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.

Das ausgekühlte Brot mit Honig bestreichen und beispielsweise mit Bananenscheiben garnieren.