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Süßes Apfelbrot

Zutaten für ca. 12 Stücke

- 3 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 250 g Mehl
- Zimt
- geriebene Schale von ½ Bio-Zitrone


Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren.
3. Äpfel unterheben und den Teig mit Zimtpulver und Zitronenschale würzen.
4. Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen.
5. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
6. Dazu schmeckt Vanillesoße.