800 gr. Kartoffeln 500 gr. Zuchini 120 gr. Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Eßl. Öl 1/8 Liter Sahne Salz, Pfeffer Muskatnuß, frisch gemahlenen
Zubereitung:
Kartoffel in Schale kochen. Zuchini grob raspeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Petersilie hacken.
Zwiebeln und Zuchini in Öl 3 Min. andünsten. Mit Sahne aufüllen und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zuchinigemüße und Kartoffelmasse mit Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dazu passen Spiegeleier und Speck
Das gibt es in den Sommermonaten bei uns öfters.Schmeckt uns gut.