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Apfel-Ingwer-Sauce

Zutaten:
4 säuerliche Äpfel
1 Stück frischer Ingwer (sollte gehackt ca. 2 EL werden)
Zitronensaft
Reiswein
Zucker
Cayennepfeffer

die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, in einen Topf geben

noch 1 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker und 4 EL Reiswein dazugeben und aufkochen

einige Minuten kochen lassen, so dass man die Äpfel zu grobem Brei zerstoßen kann, das geht am besten mit einer Gabel.

Zwischendurch den Ingwer schälen und ganz fein hacken oder raspeln - je nach Geschmack zum Apfelkompott geben (Achtung, nicht zu viel auf einmal, lieber nachwürzen, kann tiereisch scharf werden)

das Ganze mit Cayennepfeffer abschmecken
Paßt gut zu gegrilltem Fleisch und Kartoffeln.
Klingt gewöhnungsbedürftig, schmeckt aber besser als jedes Ketchup.