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Avocado - Kartoffel - Soße

Zutaten:

1 Avocado(s)
1 Kartoffeln, gekocht
½ Zitrone(n), den Saft davon
2 Zehe/n Knoblauch
Salz + Pfeffer
2 Lauchzwiebel(n)
3 EL Gurke(n), gewürfelt
3 EL Paprikaschote(n), rot und gewürfelt
2 EL Petersilie, gehackt


Zubereitung:

Avocado entkernen und schälen. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Die gekochte Kartoffel pellen und reiben. Beides mit dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren. Knoblauch in die Masse pressen, Salz und Pfeffer zugeben. Lauchzwiebeln, Paprika, Gurke und Petersilie unterrühren

Koblauchsosse

Zutaten:

2-3 Zehen Knoblauch (können auch mehr sein je nach Geschmack)
1x süße Sahne
mindestens 2x Schmand
Salz
Pfeffer
1/2 Telöffel Senf
ein guter Sprizer Zitrone
eventuell Kräuter wenn Gewünscht


Zubereitung:

Knoblauch schälen und kleinhacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Zutaten mit Schneebesen zusammenrühren und abschmecken, etwas ziehen lassen.

Senfcreme

Zutaten:

3 EL Senf
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 EL Johannisbeersaft
1 Prise Salz
Zucker
Pfeffer
½ Tasse/n süße Sahne


Zubereitung:

Senf mit Öl, Johannisbeer- und Zitronensaft verquirlen. Zucker, Pfeffer und nach und nach süße Sahne zugießen.

Meerrettich - Dip

3 EL Meerrettich (Sahne-Meerrettich)
150 g Crème fraiche
1 TL Zitronensaft

Alles gut vermengen - fertig!

Fondue Sosse - Americaisse

Sauerrahm (Creme épaisse)
Tomatenketchup, scharf
Meerrettich
Cognac
Tabasco
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten werden miteinander verrührt. Man gibt nach Geschmack, Ketchup, Meerettich, Cognag, Tabasco, Salz und Pfeffer dazu. Die Soße ist nicht dick.

Fondue Sosse - Adenor

1 Kartoffeln, frisch gekochte
500 g Quark
Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Die frisch gekochte Kartoffel abkühlen lassen und mit einer Gabel ganz fein zerdrücken. Anschließend Quark mit Sahne unterrühren. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und mit den Gewürzen unterrühren. Ist der Quark zu dick, je nach belieben Sahne unterrühren.

Fondue Sosse 1

Zutaten:

1 Tasse/n Miracel Whip
½ Tasse/n saure Sahne
½ Tasse/n Quark (Magerquark)
2 Ei(er), hartgekocht
1 Gewürzgurke(n)
2 Bund Schnittlauch
2 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, weißer
Dill, getrockneter
Mixed Pickels, die Flüssigkeit

Zubereitung:

Eier und Gewürzgurke klein schneiden. Übrige Zutaten vermischen und mit den Eiern und der Gewürzgurke vermengen.

Fondue Sosse 2

1 Tomate
4 Ei(er), hartgekocht
1 Pkt. Quark (Magerquark)
4 EL Miracel Whip
3 EL Schmand
1 TL Essig
Salz und Pfeffer
Oregano
2 Tropfen Tabasco
Thymian
Majoran
Dill


Zubereitung:

Tomate und Eier klein schneiden. Übrige Zutaten vermischen und mit der Tomate und den Eiern vermengen.