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Garnelenkugeln


Zutaten:

500 g Garnelenfleisch
200 g durchwachsenen Schweinefleisch
100 g Brunnenkresse
2 Eier
2 cl Sherry
2 EL Austernsauce
1 TL Saltz/2 TL Zucker
5 EL Stärkemehl
1 TL Glutamat


Zubereitung:

Die Garnelen, das Schweinefleisch und die Kresse sehr fein hacken. In einer Schüssel mit dem Ei, dem Sherry und der Austernsauce zu einer Masse ver-arbeiten. Mit dem Salz, dem Zucker und dem Clutamat abschmecken. Mit dem Stärkemehl binden, kleine Röllchen formen und im schwimmenden Fett ausbacken.