Gelee » Blutorangen-Gelee

Blutorangen-Gelee

Zutaten:

10 bis 15 Blutorangen
1 kg Gelierzucker


Zubereitung:
Die Haelfte der Blutorangen unter heissem Wasser waschen. Von diesen
Früchten die Schale spiralfoermg und dünn abschälen, dass
kein bisschen von der pelzigen, weissen Innenschale daran haftet.
Die Schale in feinste Streifchen schneiden. Alle Orangen auspressen
und den Saft durch ein Sieb giessen. Dreiviertel Liter Saft abmessen.
In einem grossen Topf den Saft mit dem Gelierzucker vermischen und zum
Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. In der letzten
Minuten die feingeschnittenen Orangenschalen unterrühren. Das Gelee
heiss in saubere Glaeser füllen und verschliessen.