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Kirschenkonfitüre (Marmelade de cerises)

Verhältnis

3 kg Kirschen, je nach Säure der Kirschen 1500-2000 g Gelierzucker


Zubereitung

Kirschen abstielen, entsteinen und lagenweise und abwechselnd mit dem Zucker in eine Schüssel geben und zugedeckt über Nacht an einen kühlen Ort stellen. Dann aufkochen und unter ständigem Rühren 45 min lang kochen lassen. In geeignete, vorgewärmte saubere Gefässe abfüllen. Die Gefässe möglichst schnell und noch heiss verschliessen.