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Rhabarber-Bananen-Konfitüre mit Vanille

Verhältnis

1 kg Rhabarber, 1 Banane, 1 kg Zucker, Samen von 1-2 Vanillestengel


Zubereitung

Rhabarber in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Banane zu Scheiben zerkleinern. Samen der Vaniellestengel herauskratzen. Rhaberber, Banane und Zucker in einer Pfanne mischen und einige Minuten ziehen lassen. Vanillesamen hinzufügen und dann aufkochen und auf kleinem Feuer bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Heiss in die sauberen Konfitüregläser einfüllen und sofort verschliessen.