1 kg Himbeeren 2 El. Zitronensaft 1 kg Gelierzucker 5 Basilikumblätter
Zubereitung:
Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Früchte mit Zitronensaft und Zucker in einem grossen Topf verrühren, auf grosser Gasflamme zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterrühren. Sofort heiss in Twist-off-Glaeser fuellen und verschliessen.