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Himbeerkonfitüre mit Basilikum

Zutaten:

1 kg Himbeeren
2 El. Zitronensaft
1 kg Gelierzucker
5 Basilikumblätter


Zubereitung:

Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Früchte mit
Zitronensaft und Zucker in einem grossen Topf verrühren, auf grosser
Gasflamme zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann
die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterrühren. Sofort heiss in
Twist-off-Glaeser fuellen und verschliessen.