Kuchen » Apfel-Mandel-Kuchen

240 gr. Mehl
1 Ei
120 gr. Halbfettmargarine
1 Brise Salz
6 Eßl. Puderzucker
1 Eßl. Vanillezucker
2 Tl. Zitronensaft
750 gr. Äpfel
1 Pckch. Puddingpulver
250 ml. Milch
120 ml.. Sahne
2 Eigelb
40 gr. Mandelblättchen


Zubereitung:

Mehl, Ei, Margarine, Salz, 3 Eßl.Puderzucker. Vanillezucker sowie die Zitronen verkneten. 30 Min. im Kühlschrank stellen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Äpfel schälen und klein schneiden.

Puddingpulver mit Milch und Sahne sowie 3 Eßl. Puderzucker zubereiten. (kochen)

Zum Schluß Eigelb unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Erst Äpfel, dann Pudding drauf geben.

Zum Schluß mit Mandelblättchen garnieren. 45 Min. backen.
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