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#1 | Konfitüre aus grünen Tomaten datum

22.05.2007 05:16

Konfitüre aus grünen Tomaten

ZUTATEN

1kg grüne Tomaten
600 g Zucker
3 Zitronen (Schale)

ZUBEREITUNG

Die grünen Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Zucker und die Zitronenschale (unbehandelt) dazugeben und mischen. 24 Stunden ruhen lassen bis die Tomaten Wasser gezogen haben. Die Mischung langsam aufkochen, bis die Masse karamelisiert. Wichtig: Die Karamelmasse muß schön weich sein, sonst wird sie beim abkühlen zu fest

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