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Kürbis-Orangen-Ingwer-Konfitüre

ZUTATEN

1 kg Kürbis, geschält gewogen
1/2 l frisch gepreßten Orangensaft
1 Zitrone: Schale und Saft
30 g frischen Ingwer
1 1/2 kg Gelierzucker
4 EL Grand Marnier


ZUBEREITUNG

Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufügen.

Den Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Gelierzucker unterrühren. Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen, dann mit dem Pürierstab mehrmals durch den Topf rühren (es sollen aber noch Stückchen vorhanden sein).

Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikör aromatisieren. Sofort in saubere Schraubverschlussgläser füllen, diese nach dem Füllen für 5 Minuten auf den Deckel stellen.